說起食品添加劑，大多數(shù)人都畏懼如虎，現(xiàn)在各種各樣的食品添加劑充斥在人們的生活中，讓人眼花繚亂的同時也無從辨別他們的好壞。為什么可以在食品中加入六偏磷酸鈉作添加劑？
想要了解食品添加劑對人體的好壞我們需要先了解食品添加劑的定義：
聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)聯(lián)合食品法規(guī)委員會對食品添加劑的定義為有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味、組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。
?。?）讓食品「更好吃」，比如各種色素、香精、增味劑等。
?。?）讓食品「更安全，更耐放」，比如防腐劑、抗氧化劑等。
?。?）讓食品「更營養(yǎng)」，比如營養(yǎng)補充劑等。
?。?）讓食品加工工藝「更方便」，比如脫模劑、被膜劑、加工助劑等。
食品中加入六偏磷酸鈉作添加劑主要起到什么作用呢？
食品級六偏磷酸鈉是優(yōu)良的食品品質(zhì)改良劑，以提高肉制品的持水性，用于火腿、灌腸、魚肉糜制品，使用量為0.05%~0.3%。在肉制品的腌制劑中，添加六偏磷酸鹽0.05%~0.3%，可提高肉的持水性，對脂肪的抗氧化也有效。
而1%六偏磷酸鈉水溶液的pH為6.3左右，所以，成品pH為5.8~6.5左右的火腿、灌腸、魚肉香腸，添加六偏磷酸鈉較添加其他pH高的磷酸鹽要好。
重慶川東化工集團生產(chǎn)的食品級六偏磷酸鈉是具備食品級生產(chǎn)許可的，采用的是正品原料，雜質(zhì)少，重金屬含量低。詳情可咨詢客服。
