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聚焦3.15｜食品添加劑六偏磷酸鈉拒絕違規(guī)“加料”！

發(fā)表時(shí)間：2021-03-16 15:03:54發(fā)表人：川東化工瀏覽次數(shù)：

　　又一年的“315”如期而至。歷年此時(shí)，食品安全問題還是備受矚目，而食品添加劑問題更是公眾關(guān)注的焦點(diǎn)。隨著食品工業(yè)的不斷發(fā)展，食品添加劑已成為食品加工中不可或缺的基料，食品級(jí)六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉等等更是為食品加工發(fā)揮著重要作用。
　　
　　眾所周知，粉絲、油條及烘焙食品都是老百姓喜歡的食品，但食品添加劑的超量添加問題一直為人所詬病。那么，先來看看食品級(jí)六偏磷酸鈉在食品中的作用：
　　
　　1.六偏磷酸鈉用于肉制品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結(jié)著性，防止脂肪氧化；
　　
　　2.用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發(fā)酵期，調(diào)節(jié)口味；
　　
　　3.用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解；
　　
　　4.用于冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強(qiáng)乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤；
　　
　　5.用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀；
　　
　　6.加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁；
　　
　　7.用于豆類、果蔬罐頭，可穩(wěn)定天然色素，保護(hù)食品色澤；
　　
　　8.六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上，可提高防腐性能。
　　
　　然而，近年來違規(guī)使用食品添加劑的情況時(shí)有發(fā)生，讓部分公眾談“添”色變。對(duì)此，專家表示，食品添加劑本身并不是“洪水猛獸”，適量、合規(guī)添加可為食品“增光添彩”。
　　

　　其實(shí)，六偏磷酸鈉在食品添加劑中使用是改善食品品質(zhì)、保障食品安全、發(fā)展健康食品、促進(jìn)食品創(chuàng)新的客觀需要；也是科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，也將“美味”我們的生活。

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