對于普通消費者而言，想要看清五花八門的食品添加劑可能比較困難。因此在選購加工食品時，有一個比較簡易而且安全的方法，就是一定要注意選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的各類食品。因為正規(guī)廠家使用添加劑要嚴(yán)格按照國家的規(guī)定來規(guī)范自己的生產(chǎn)用量，以及食品添加劑的采購都非常嚴(yán)格的，所以，你看到的食品含有六偏磷酸鈉不一定就是壞事？
又比如說，那些在超市里放很久的果脯蜜餞，那些醬油咸菜，如果沒有糖和鹽這兩種“天然防腐劑”的幫助，就會很快被細(xì)菌和霉菌毀掉。但如今人們都知道，鹽和糖吃多了不利于健康。于是低糖果脯和低鹽醬菜就只能求助于合成防腐劑了。又比如說，孩子們喜歡吃的果凍，也是必須加防腐劑的。要不然，它含糖量又不高，水分又那么大，怎能在室溫下保存那么長時間呢。
六偏磷酸鈉在食品中是常用的水分保持劑，像肉制品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結(jié)著性，防止脂肪氧化。不光如此，六偏磷酸鈉還能豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發(fā)酵期，調(diào)節(jié)口味；在冰淇淋加工中可提高膨脹能力，增大容積，增強(qiáng)乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤等等很多食品加工都是有單獨用到六偏磷酸鈉或者復(fù)合使用到。
另外，近年來經(jīng)媒體曝光的將非食用物質(zhì)添加到食品中去的問題也不在少數(shù)。對于加入非法添加劑的食品，消費者一定要提高警惕，因為非法添加劑對人的健康肯定有危害。
